IL TARTUFO DI PIZZO
PRESENTAZIONE: Si tratta di un gelato "pezzo duro" in carta, a forma di semisfera irregolare confezionato con gelato alla nocciola ed al cioccolato, con all'interno un nucleo fondente di sciroppo di cacao; la superficie esterna viene spolverata con cacao amaro in polvere. Il nucleo interno ha la caratteristica di sciogliere prima del gelato tale da formare una gustosissima goccia fuoriuscente - Lo si produce nelle gelaterie artigianali di Pizzo, in provincia di Vibo Valentia ed è riconosciuto come uno dei prodotti tipici della Calabria più rinomati in Italia ed in Europa. - I maggiori tour operators organizzano per i loro turisti che soggiornano nelle vicine Tropea, Capo Vaticano, Zambrone, Lamezia Terme, l'escursione a Pizzo Calabro per la degustazione del tartufo gelato e dei gustosi gelati tipici del luogo. Il tartufo di Pizzo si distingue dagli altri tartufi gelati confezionati in Italia per la genuinità del gelato, che è prodotto con ingredienti freschi e naturali, senza basi industriali, quali: latte intero, zucchero, destrosio, tuorli di uova, pasta di nocciole e cacao. Le antiche tradizioni del tartufo di Pizzo non prevedono l'uso di grassi vegetali idrogenati, basi in polveri di alun genere, di conservanti e di coloranti
Origine del tartufo di Pizzo. Sulla origine del tartufo gelato di Pizzo, si narrano molte vicende; ciascuno dei maestri gelatieri storici di Pizzo ne vanta la progenie, ma la tesi più accreditata è quella che vuole la nascita del tartufo di Pizzo negli anni '60 dall'opera del gelatiere messinese "Don Pippo De Maria" in collaborazione con altri gelatieri di Pizzo che per lor conto producevono già un ottimo gelato. - Fino a pochi anni orsono il tartufo di Pizzo lo si poteva gustare solo ai tavolini dei bar della piazza di Pizzo, ma grazie all'iniziativa di qualche gelatiere e grazie alla grande nomea che esso si era conquistato, il tartufo di Pizzo ha varcato i confini comunali per trovarlo presente nei menù dei più prestigiosi ristoranti italiani. Si sta sviluppando una rete di produzione e distribuzione dei tartufi di Pizzo ad opera dei figli e degli allievi dei maestri gelatieri che sta stimolando anche l'interesse della grande distribuzione del gelato.
Il tartufo di Pizzo ha ottenuto da Ministero delle Politiche Agricole Alementari e Forestali il riconoscimento IGP: TARTUFO DI PIZZO I.G.P.
La NOCCIOLA IMBOTTITA:
La nocciola imbottita è l'altro gelato tipico di Pizzo Calabro, comprimario del tartufo gelato, nella scelta dei consumatori. E' prodotta con gelato alla nocciola, semifreddo alla nocciola e panna con aggiunta di pezzetti di cioccolato fondente o canditi.
Una importante azienda produttrice del tartufo di Pizzo è la: GELATERIA GRANDINETTI di Caterina GRANDINETTI
La gelateria GRANDINETTI è una giovane azienda, ubicata nel comune di Pizzo (VV), che nasce dalla passione della sua titolare per la produzione di gelati e dei tartufi di Pizzo in particolare per aver vissuto fin da piccola in una famiglia di maestri gelatieri. Si attiva per la promozione e la valorizzazione del gelato di Pizzo. Il Gelato Grandinetti, con il suo tartufo di Pizzo, la nocciola imbottita, il tartufo al cioccolato bianco, il tertufo al limone al cuore di fragola, il tartufo alla liquirizia, è presente nei menù dei più rinomati ristoranti che non possono rinunciare a concludere in bellezza il loro servizio.
"Il Gelato è l'ultimo ad essere servito e se non è eccellente perde di ecccellenza l'intero servizio".
Fornisce all'ingrosso Supermercati, Ristoranti e Negozi di alimentari e di surgelati e la grande distribuzione di surgelati.
SI CERCANO RIVENDITORI IN TUTTA ITALIA
La piazza di Pizzo ove fin dagli anni 60 i bar vi espongono i loro tavolini per servire i tartufi gelato di loro produzione
IL TARTUFO DI PIZZO VARCA I CONFINI REGIONALI E LA SUA NOMEA CONQUISTA L'ITALIA
19-06-2009 : I MAESTRI GELATIERI DI PIZZO ESPONGONO IN PIAZZA LE LORO DELIZIE PER LA RAI
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MARCHIO DEL
" TARTUFO DI PIZZO I.G.P."
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TARTUFO CLASSICO "GRANDINETTI"
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MARCHIO AZIENDALE
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GELATO GRANDINETTI
Di Caterina GRANDINETTI - Gelateria artigianale con sede in Pizzo (VV), C.da Mazzotta.
grandinetti@tartufogelato.com
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La Nocciola Imbottita.
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Se il tartufo è il Re del gelato , la nocciola imbottita è la Regina.
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CONFEZIONAMENTO IN CARTA POLITENATA PER ALIMENTI
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GLI INGREDIENTI BASE
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