Produzione e distribuzione del Tartufo di Pizzo artigianale
Tartufo di Pizzo classico originale GRANDINETTI
L'originale tartufo di Pizzo classico Grandinetti
Gelato tipico prodotto secondo l'antica ricetta, senza fonti di glutine
Il gelato con il cuore fluente di cacao
Tartufo di Pizzo, tartufo gelato artigianale tipico di Pizzo Calabro
prodotto secondo la ricetta originale.
Artigianale come una volta!
Il Tartufo di Pizzo è un tartufo gelato artigianale in carta, monoporzione, di forma semisferica irregolare confezionato con gelato mantecato alla nocciola ed al cioccolato, con un cuore di cioccolato che ha la caratteristica di sciogliere prima del gelato e di formare una densa goccia nera fluente. La superficie esterna è ricoperta con cacao amaro.
Viene prodotto nelle gelaterie artigiane di Pizzo Calabro, in provincia di Vibo Valentia, fin dagli anni '50 ed è riconosciuto come uno dei prodotti tipici della cucina calabese più rinomati in Italia ed in Europa. In passato lo si poteva degustare solo ai tavolini esposti nella piazza principale della città di Pizzo quando ancora veniva prodotto con il palmo della mano senza l'utilizzo di alcun attrezzo; ora, invece, viene esportato dalla nuova generazione di gelatieri in tutta Italia per trovarlo quale dessert nei menù dei più rinomati ristoranti.
GRANDINETTI è una delle più prestigiose gelaterie artigianedi Pizzo Calabro produttrice di questo rinomato gelato artigianale. Si distingue per la conformità della produzione alla ricetta originale ufficiale che non prevede l'uso di grassi gevetali idrogenati aggiunti, latte in polvere, coloranti, fonti di glutine, ecc. , secondo il Disciplinare del Tartufo di Pizzo IGP
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La denominazione Tartufo di Pizzo è un marchio collettivo registrato che possono utilizzare solamente le gelaterie artigiane ubicate nel territorio comunale di Pizzo in provincia di Vibo Valentia che producono nella piena osservanza del disciplinare di produzione pubblicato in G.U. dal Ministero delle Politiche Agricole.
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La produzione GRANDINETTI è quella tipica delle gelaterie artigianali di Pizzo Calabro:
Tartufo di Pizzo Classico nero, Tartufo pistacchio, Tartufo cioccolato bianco, Tartufo liquirizia, Tartufo Limone, Nocciola imbottita, Cassata siciliana, vaschette di gelato mantecato, Coni da passeggio. Vedi la pagina dei prodotti
Dove comprare il Tartufo di Pizzo.
Oltre che presso il laboratorio di produzione in Pizzo Calabro, lo si trova nei migliori ristoranti italiani tramite ditte di ingrosso e distribuzione. Ove il territorio non è servito da distributori è possibile la spedizione diretta tramite corrieri del freddo. Vedi pagina della distribuzione.
Caterina Grandinetti su Rai 1 con il suo Tartufo di Pizzo
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La piazza principale di Pizzo (VV) luogo di degustazione del miglior gelato del mondo
RICETTA originale
La ricetta del tartufo di Pizzo è pubblicata in Gazzetta Ufficiale n.288 del 12-12-2007, nel disciplinare di produzione del Tartufo di Pizzo IGP.
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Legame con l'ambiente
La lavorazione del Tartufo di Pizzo rappresenta una tradizione di grande rilievo per il comprensorio di Pizzo, piccola cittadina della Calabria, che coniuga insieme aspetti di tipicità del prodotto e di artigianalità del processo produttivo. Elementi tutti riconosciuti con gradimento dalle migliaia di persone, residenti o turisti che ogni anno non perdono l'occasione di visitare l'antco borgo marinaro e di degustare i pregievoli prodotti delle diverse gelaterie artigianali presenti a Pizzo, cittadina identificata dalla segnaletica turistica e nelle guide come "Città del gelato"
